Nach dem ERkalzen mit Folie abdecken, damitdas Fleisch nicht austrocknet an den stellen, die vielleicht nicht von Soße bedeckt sind. War seeehr lecker. Also hab ich den Ofen auf eine Temperatur (schwankend) zwischen 110 und 115 Grad eingestellt (naturlich mit einem Thermometer gemessen) und bin ins Bett gegangen.Und grade eben erzählt mich mein digitales Fleischthermometer, dass die Pinsel-Temperatur-Schwelle von 70 Grad erreicht ist. Man kann es dann entweder schon abends marinieren (auch 36 Stunden sind kein Problem) oder am nächsten Morgen.

WEnn Du auf NUmmer sicher gehen willst, friesst Du es direkt (auseinandergezupft udn mit der Soße vermengt) ein und taust es dann bei 100 Grad im Ofen langsam wieder auf- vielleicht hat jemand aders hier schon Erfahrungswerte für die Aufbewahrung im Kühlschrank?eine Frage zur Garzeit: Bleibt das Fleisch ganze 12 h im Ofen?

War mir irgendwie sicher, dass es reicht.

Aber ich bin sehr gespannt und ich hoffe, du berichtest nochmal!Hallo Danja, die Kommentare sind hier ja alle sehr positiv.

So wie ein Schachbrett.Feedback, Anregungen, Rezeptideen oder Fragen? WEnn Du Dich hier durch die Kommentare klickst, kannst Du ja bei vielen sehen, dass es selbst bei gleichem Gewicht mal etwas länger dauert, mal geht es etwas schneller. Mein Backofen hat ein Bratenthermometer zum einstecken. absinkt. Den Teig zudecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.Dann aus dem Teig 20 Kugeln in Billiardkugelgröße formen und mit genügend Abstand zu einander auf ein Blech mit Backpapier setzen.

Wieso macht es ein „das“ rein Und aus Wurde , Würde. Vielen Dank schonmal…und es freut mich, dass es euch trotzdem geschmeckt hat Merci für deinen beitrag! Das nächste Mal probieren wir es mit hausgemachter BBQ-Soße nach deinem Rezept. Scheint wohl, dass bei meinem Backofen die Oberhitze nicht richtig funktioniert. Aber ich freue mich riesig, dass Du es ausprobiert hast und dass es euch geschmeckt hat ich finde der besondere Pfiff ist bei diesem Rezept wirklich der Ananassaft. Die selbstgebackenen Buns haben wir nicht gebraucht, auch keine zusätzliche Soße. Oder eben wie softes, saftiges Pulled Pork ;-). Nachdem ich mehrere Pulled Pork Rezepte studiert habe, bin ich bei deinem hängengeblieben, weil einfach und gut beschrieben.Danke für deine angenehme Schreibweise und die vielen Erläuterungen der ganzen Tester! immer wieder klasse. Habe eine extra Grillfunktion mit Umluft die ich auf 110 °C eingestellt habe. Habe nicht den ganzen Blog gelasen.Ist ja schon fast Sommer Günstig ein Watersmoker bekommen. Die Mischung und die aufgeschlagenen Eier zur Mehlmischung geben und unterarbeiten. Ich werde es morgen zu unserem Thanksgiving Essen auch wieder zubereiten zusätzlich zum Turkey. Kommt irgendwie ein leichter Rauchgeschmack zustande? Wenn ihr das Fleisch bepinselt, ruhig mit dem Pinsel immer auch am Rand der Auflaufform entlang fahren und alles, was sich in der Form befindet, gut miteinander vermischen. Übrig bleibt dann noch mal je eine kleine Portion für meinen Junior und meinen Lebensgefährten für den nächsten Tag zum Frühstück.
Samstag mariniere, und 4. es Samstag um Mitternacht in den Ofen gebe. Mariniert, bepinselt… die niedrige Temperatur und Garzeit eingehalten. Grundsäztlich aber versuche ich eher, noch früher aufzustehen *gääääähn* um auch ja rechtzeitig fertig zu werden. Dann mache ich auch ein schönes Bild für dich … Lg aus dem Allgäuvielen lieben Dank, ich freue mich, dass euch das Rezept so gut schmecken. Grundsätzlich kann das mit der Fleischdicke zusammenhängen, bei gleichem Gewicht braucht ein dickes Stück länger als ein längliches…und hast Du die Ofentemperatur mal kontrolliert? Hamburgerbrötchen sind Mist weil sie durchweichen? Wir haben vor kurzem gegessen und wir waren alle begeistert, es schmeckt wirklich total lecker!
Ohne wird es schwierig.Soooo…das war es schon an Hinweisen für die Planung, dann kann es losgehen:500 ml BBQ-Soße (gekauft oder selbstgemacht, ein schönes Rezept findet ihr ganz unten)Burgerbrötchen und Beilagen nach Wunsch…je nachdem, wie ihr euer Pulled Pork essen mögt.

Wir hatten 2,4 kg Fleisch und es war ziemlich genau 12 h im Ofen. Die Fleischtemperatur geht die ersten Stunden recht fix hoch, erlebt aber immer wieder zwischendurch auch „Plateaus“,  das bedeutet, die Temperatur steigt lange nicht an. Jedes öffnen des Ofens verlängert die Garzeit da die Luftfeuchte entweicht!Hi Marion, ich habe es noch nie ausprobiert, aber ich würde denken, dass sie sich problemlos ein paar Tage gekühlt hält, wahrscheinlich auch eine Woche.Vielen Dank für das Rezept, ich verwende es jetzt seit 3 Jahren für unser Weihnachtsessen und es ist jedes Mal ein Genuss. 3 kg nacken mit 15 h garzeit und 90 minuten ruhezeit. … zwar machen ein paar Grad Unterschied z.BB bei einer Pizza wenig aus aber 5 Grad Unterschied auf die vielen Stunden gerechnet können schon relevant sein.Naja, das hilft schonmal werden wir berücksichtigenDas kann gut und gerne auch mal länger dauern als 10 – 12 Stunden. coldslaw war über nacht schon fertig gezogen.